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每周市场动态(2018.10.6-2018.10.12)


 
    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周(10月6日至10月12日),新发地市场白条猪批发平均价反复调整,小幅波动。

    2018年10月12日,新发地市场白条猪的批发平均价是8.65元/斤,与2018年10月5日的8.65元/斤持平;比2018年9月12日的9.00元/斤下降3.89%;与2017年10月12日的8.65元/斤持平。周环比持平;月环比小幅下降;年同比持平。上周末,年同比上涨1.17%,本周同比由上涨回落至持平。

    本周白条猪的最高价是8.78元/斤(10月10日),比上周的9.08元/斤下降3.30%;最低价8.50元/斤(10月6日),与上周的8.50元/斤持平。最高价比最低价高出0.28元/斤,高出3.29%,波动的幅度明显小于上周的6.82%。波动幅度收窄的原因是本周的最高价下降、最低价持平,使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

    本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,说明肉价在周前期是波动上行的,周后期有所回落。

    本周,白条猪的日均上市量为1964.57头,比上周(9月29-10月5日)的1688.29头增加16.36%;比前2周(9月22-28日)的1824.43头增加7.68%;比前3周(9月15-21日)的1931.14头增加1.73%;比前4周(9月8-14日)的1980头减少0.78%。

    去年同期的日均上市量是1720.14头,同比增加14.21%。上周同比减少7.19%,本周同比由下降转变为大幅增加。

    本周,北京自产的毛猪价格在8元/斤左右,河北毛猪价格在7月/斤左右,其他地方的毛猪有的在6元/斤左右。所以,北京的屠宰厂屠宰北京的毛猪,白条猪的价格就比较高;河北的屠宰厂屠宰河北的毛猪,白条猪的价格就比较低。北京的白条与河北的白条同时在新发地市场上市,北京的白条价格就高,河北的白条价格就低;屠宰北京的毛猪,屠宰厂就赔钱,屠宰河北的毛猪,屠宰厂就赚钱。由于有北京白条的价格抬价,河北白条获利空间就很大。所以,河北屠宰厂的白条就扩大进京的规模,上市量增大,使得本周白条猪的日均上市量环比增幅明显,并且年同比增幅也比较明显。

    天气转凉以后,肉类消费有所增加,河北白条进京的数量并不完全稳定,导致价格出现一些波动。前几周价格是处于下降区间,本周价格一时难降,所以价格出现一些反复,属于小幅波动,价格反复调整的过程。

    后期,北京市场白条猪的价格会基本上保持稳定,小幅波动,只有等到毛猪能够跨省运输以后,辽宁等地的毛猪能够进京,北京的肉价才能出现实质性的下降。

    本周,辽宁营口、大连各出现了1起非洲猪瘟疫情,解禁毛猪进京的日子又会继续推迟一段时间。据悉,在前几年,南美的巴西也曾经出现非洲猪瘟疫情,他们用了7年的时间才根除了非洲猪瘟;欧洲的西班牙曾经用了35年。所以,许多人认为,根除非洲猪瘟是1个漫长的过程,我们也要有这样的心理准备。因此,今后白条猪的供应有可能由运猪向运肉转变。不是向北京调猪而是向北京调肉。毛猪主产区(调出省份)应该抓紧时机适当加快现代化屠宰厂的建设,北京的屠宰厂近期也有到毛猪主产区建厂的打算。

    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格出现连续性的下降。

    10月12日,新发地市场鸡蛋的批发价是3.86元/斤,比10月5日的4.03元/斤下降4.22%; 与2018年9月12日4.72元/斤下降18.22%;比2017年10月12日的3.58元/斤上涨7.82%。周环比明显下降;月环比大幅下降;年同比小幅上涨。上周末年同比上涨9.21%,本周同比涨幅有所收窄。

    上周我们曾经谈到:“蛋价最后的疯狂时期已经过去。网络报价把鸡蛋价格拉高以后,现在快到了兜不住的时候了”,本周价格继续下降,就是这种趋势的表现。

    这种下降,既有季节性下降的原因,也有由于前期价格存在着虚高的成分,为价格下降预留了较大的空间的原因。

    鸡蛋产能在增加,需求相对平稳,蛋价进入季节性下降区间。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜批发的加权平均价继续高位运行,走势相对平稳,总体表现是稳中有落。

    10月12日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.25元/公斤,比10月5日的2.30元/公斤下降2.17%;比去年同期的2.07元/公斤上涨8.70%。上周末,价格同比上涨18.56%,本周同比涨幅明显收窄。

    本周的最高价是2.29元/公斤(10月6-8日),比上周的2.35元/公斤下降2.55%;最低价是2.25元/公斤(10月12日),比上周的2.30元/公斤下降2.17%。本周的最高价比最低价高出1.78%,价格波动的幅度比上周的2.17%有所收窄。本周最高价出现在周前期、最低价出现在周后期,表明周内菜价的走势呈现出稳中有降的趋势。

    本周,蔬菜供应偏紧的状况得到明显改观,很多秋季蔬菜虽然上市期有所推迟,造成前期价格一度走高,但是在本周开始大量上市,供应链衔接方面出现的断口得到明显修复,蔬菜整体价格出现松动,一部分蔬菜价格降幅明显。

    上周我们曾经谈到:“本周末菜价出现回落,预示着前期菜价高企的时间段正在进入到1个拐点阶段,这个拐点的出现,主要是河北中部地区的蔬菜开始进入收获期,取代了夏季冷凉地区的蔬菜。北京市场上蔬菜的主要供应地已经由北京以北向北京以南地区转换,目前正在进入这个转换阶段,后续产地的部分蔬菜已经开始形成批量上市条件”。前2周我们也曾经谈到:“也就是说,最近1-2周,是蔬菜供应偏紧的时间段,也是产地价格相对较高的时间段”。经过这2周的高位运行以后,本周的价格开始进入一个阶段性的下降区间。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、芹菜
    10月12日,新发地市场芹菜的批发价是1.6-2元/斤,上周同期(10月5日)的价格是1.8-2.2元/斤,周环比下降10%;去年同期是0.5-0.7元/斤,年同比上涨200%。

    本周,芹菜的价格出现了比较明显的下降,下降的原因是山东德州禹城市的芹菜开始进入上市期。

    此前上市的是河北张家口坝下的芹菜,随着气温的下降,张家口的芹菜在9月下旬就进入退市期,但是北京以南地区的芹菜生产受到夏季高温和强降雨的影响,上市期推迟,导致9月下旬以后芹菜的价格不断走高。进入10月份以后,禹城的芹菜开始少量上市,供不应求,价格居高不下,直到本周,禹城的芹菜开始进入上市高峰期,芹菜的价格进入下降区间。

    每年的10月份至来年的2月份,是山东芹菜在北京应市的时间段,最初是露地芹菜,随后是大棚芹菜,直到天津、河北暖棚芹菜3-4月份上市,形成了冬春季芹菜的供应链。

    山东芹菜的主产地还包括泰安、临沂、济南等多地,由于8月份台风带来的强降雨,山东南部的早茬芹菜受淹现象比较普遍,产量下降,晚茬芹菜种植面积较大,还需要一段时间才能上市,所以,目前芹菜的价格只是刚刚进入下降区间,一旦后续产地的芹菜大量上市,芹菜的价格还会继续有所下降,后期有可能接近去年同期的价格水平。

    尽管目前芹菜的价格仍然大幅度地高于去年同期,但是总体上看,价格的峰值已经过去,后期的走势会以下滑为主。

    2、豇豆
    10月12日,新发地市场豇豆的批发价是3-4元/斤,上周同期(10月5日)的价格是1.5-3.5元/斤,周环比上涨40%;去年同期是1-2.2元/斤,年同比上涨118.75%。

    进入10月份以后,北方产区降温明显,使得河北保定、廊坊地区的豇豆逐渐退市。上周的时候,豇豆的质量差异比较大,价格的差距也比较大。本周,河北中部的豇豆只有少量长势比较好的豇豆能够上市,价格曾经一度走高,到周后期,广西合浦的豇豆开始进入北京市场,豇豆的供应量逐渐充足起来,周后期价格比周中期有所回落。

    合浦的豇豆今年上市期比去年有所推迟,推迟的原因主要是前期广西的降雨比较频繁,阴雨天气比较多。光照不足,降雨量量比较大,影响了豇豆的生长。近期阴雨天气也仍然较多,产量还没有完全恢复。

    目前,合浦的豇豆刚刚开始进入上市期,随着上市量的逐渐加大,价格也会逐渐下降。

    3、豆王(长豆角、玉豆、无筋豆)
    10月12日,新发地市场豆王的批发价是2-4元/斤,上周同期(10月5日)的价格是2.5-5元/斤,周环比下降20%;去年同期是1.5-2元/斤,年同比上涨71.43%。

    前期市场上销售的豆王主要来自河北保定、廊坊。由于近期北方地区地区降温明显,豆王的质量虽然有所下降,但是价格仍然居高不下。本周,来自云南保山的豆王开始进入北京市场,质量好于河北的豆王,迫使河北豆王的价格出现比较明显的下降。

    保山的豆王还没有到上市期,真正的上市期是10月下旬,由于北京市场上豆王的价格高企,吸引云南豆王提前上市。

    到10月下旬以后,云南豆王进入才能进入上市高峰期,产地的价格会出现下降,运到北京市场以后的价格也会出现下降。

    目前值得放心的是,由于云南豆王能够提前上市,使得豆王的供应链能够得到衔接,虽然本周价格仍然相对较高,但是总体上看,价格也会进入下降区间。

    4、蒜黄
    10月12日,新发地市场蒜黄的批发价是1-3元/斤,上周同期(10月5日)的价格是1.2-3.8元/斤,周环比下降20%;去年同期是1-4元/斤,年同比下降20%。

    大蒜有一个特点就是夏季休眠,所以,我们在家中存放大蒜,夏季是不会出芽的。一般来讲,蒜黄在夏季是供应的断档期,市场上是没有蒜黄销售的。但是今年则不然,新发地市场的蒜黄也能够做到常年有售了,夏季也没有断档。

    所以这就给我们打开了另一个思路:夏季时,许多喜凉蔬菜的价格都出现非常明显的上涨,是因为高温条件下影响了这些小品种蔬菜的生产。既然蒜黄在夏季可以实现供应不断档,那么其他那些喜凉的小品种蔬菜能不能参照蒜黄的生产模式也在大棚内种植一些呢。
蒜黄的生产条件一是不能见强光,一见到强光,蒜黄的叶子就变绿了,成了蒜青、蒜绿;二是不能见高温,遇到高温就休眠。大棚内的温度是可以调节的,有多种降温手段,北京及周边地区设施条件比较好的大棚,能不能在明年夏季适当多种一些如香菜一类的小品种蔬菜呢。

    本周蒜黄价格下降的原因有2个:1是气温下降有利于蒜黄的生长,产量加大;2是今年大蒜的价格比去年下降,蒜黄的种子价格相对较低,使得蒜黄的价格与去年同期相比也同步下降。
作者:刘通

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